Vorneweg

Cesars Salad mit Apfel/Pinienkernen/ Parmesanspäne / Croutons 9 €
Croustillant von der Riesengarnele/ rote Beete/ Safranmayonaise 14 €
Gebackener Schafskäse / Honiglinsen 12 €
Matjestatar mit knusprigen Rösti / Dillschmand 11 €
Carpaccio vom Holsteiner Rind / Parmesanspäne / Datteln im Speckmantel 13 €
Knusper-Crepesröllchen vom geräuchertem Lachs / Honig-Senfsauce 12 €
Karotten-Kokussuppe/ geröstete Kerne 6,50 €
Grüne Erbsenschaumsuppe / Apfel / Würfel von geräucherter Gänsebrust 7,50 €
Krustentierschaumsuppe / Armagnac / Einlage 9 €

 

Unsere Klassiker

Pannfisch“ nach Art des Hauses“ / Bratkartoffeln / Gurkensalat / grobe Senfsauce 19,50 €
Fangfrische Nordsee-Seezunge in Limonenbutter gebraten / Gurkensalat / Ackerkartoffeln 37 €
½ Barberie Ente aus dem Ofen / Cassisjus / Kirsch-Rotkohl / Kartoffelkloß 20,50 €

 

Von Wiesen und Deich

Cordon bleau vom Landrasse-Schwein/ gefüllt mit Schinken und Brie/ Pariser Erbsen hausgemachte Pappadelle 19,50 €
Geschmorte Ochsenbacke / Ofen-Gemüse / Kartoffelgratin 21 €
Kotelette vom Iberico/ Ofengemüse/ Trüffeljus/ Mohngnocchis 25 €
Lammfilet „rosa“ / Balsamico-Gemüselinsen / Kartoffelgratin 26,50 €

Pasta Vegetarisch & Vegan

Spaghetti in Trüffelrahm / Lauch /gebackenen Schafskäse   17,50 €

 

Aus dem Netz

Zanderschnitte kross an der Haut gebraten / Kürbisravioli/ rote Beete / Meerrettichschaum 20,50 €
Kabeljaufilet im Serrano-Schinkenmantel / Kartoffelnocken / Pistazien-Blattspinat 21,50 €

Dessert und Käse

Sylter Rote Grütze / Vanilleeis / Hippe   7,00 €
Keitumer Quarkmousse / warmen Zwetschgen / karamellisierte Nüssen   7,50 €
Mandarinensorbet aufgefüllt mit Winzersekt   6,00 €
Warmes Schokoladenküchlein / Sauerrahmeis   8,00 €
Kaiserschmarren / Vanilleeis / Apfelmus / Zwetschgen   8,00 €
Gebackerner Apfelkrapfen / Vanillesauce / Nougateis   8,00 €
Unsere Eissorten:   pro Kugel  2,40 €
Vanille, Nougat, Sauerrahm, Orange-Kardamom, Walnuss    
4erlei von der friesischen Bio-Käserei Backensholzer / Trüffelhonig / Orangensenf   10,00 €

Als Dessertwein empfehlen wir

14er Gewürztraminer Spätlese , Weingut Pfaffmann, Aromen von Litschi, Aprikose und Rosen 8cl 4,50 €